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石川県の地場野菜を使ったこだわりお漬物

加賀の美味しい水と、国産厳選野菜のお野菜を「天日塩」で丹精込めて漬け込んだお漬物の数々。化学調味料などを一切使わず野菜本来の旨味を大切にしたお漬物です。

自然な加賀の味わいを是非ご賞味ください。

かぶら寿し(冬季限定)

日本海でとれた脂ののった新鮮な寒ブリの切り身を良質のかぶらではさみ込みました

大根寿し(冬季限定)

本干しの見欠にしんと糀の旨味をしっかり新鮮な源助大根にしみ込ませました

大根加賀しぼり

大根を塩と水飴で絞って漬けあげました。鰹の風味が大根の旨味と程よく調和しています

ぬか漬大根

大根を塩漬けしやわらかくなるまで重しをして糠に本漬けしました。契約農場のこしひかり米の米糠を使用しています

いしる仕込大根漬

大根を自然塩で漬けさらに2度漬けし能登のいしるを使った自社独自の調味液を入れ漬け込みました

昆布白菜

契約栽培の白菜を自然塩で漬け能登のいしるを使った自社独自の調味液に昆布を入れ漬け込みました

白菜ぬか漬

契約栽培の白菜を自然塩で漬け契約農場のこしひかり米の米糠に昆布と唐辛子をいれ漬け込みました

いしる仕込胡瓜漬

きゅうりを自然塩の塩水で漬け能登のいしるを使った自社独自の調味液を入れ漬け込みました

白菜キムチ

契約栽培の白菜を自然塩で漬けキムチに漬けあげました

きゅうり粕漬

胡瓜を塩漬けしたものを、北陸の吟醸粕に漬け込んで熟成しました。糠は使わず素朴な味です

きゅうりぬか漬

糠と塩を混ぜたぬか床に胡瓜をいれ漬けあげました

うり粕漬

朝彩りの加賀片うりを塩漬けし、夏の天日で干しあげ北陸の吟醸酒粕に一枚一枚丹精に漬け熟成させました

ベジタブルサワー

大根と胡瓜、パプリカのミックスの酢漬けです。彩り良くすっきりとした味です